Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, σύγκλινο και μάνγκο
Ένα πλήρες και δροσιστικό γεύμα.
Μετατρέψτε τη σαλάτα από ορεκτικό σε κυρίως γεύμα φτιάχνοντάς μία με μαυρομάτικα φασόλια, σύγκλινο, μάνγκο και λαχανικά.
Υλικά
- 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
- αλάτι
- πιπέρι
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
- 300 γρ. σύγκλινο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- ¼ ματσάκι δυόσμο
- ½ πιπεριά Φλωρίνης
- ½ πράσινη πιπεριά
- 200 γρ. ντοματίνια
- ½ μάνγκο, ώριμο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
