Συνταγή για αφράτη και λαχταριστή πάβλοβα

Η πάβλοβα είναι ένα από τα διασημότερα γλυκά της Αυστραλίας και λέγεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της ρωσίδας μπαλαρίνας Anna Pavlova όταν επισκέφθηκε τη χώρα το 1926.

Υλικά

Για τη μαρέγκα

• 150 γρ. ασπράδια
• 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 150 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη σαντιγί

• 330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 30 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

• 100 γρ. μαρμελάδα φράουλα
• 50 γρ. φράουλες
• 50 γρ. φρέσκα μούρα
• 50 γρ. σμέουρα (raspberries)

Για το σερβίρισμα

• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com