Σπιτικές γαλακτοφέτες με σοκολάτα - Η super συνταγή του Άκη

Ο Άκης μας σκέφτεται εμάς τις μαμάδες που θέλουμε θρεπτικά, υγιεινά και πάνω από όλα σπιτικά και χωρίς συντηρητικά γλυκά και σνακ για τα παιδιά μας. Ποια συνταγή να πρώτο-θυμηθούμε; To εύκολο προφιτερόλ στο ποτήρι με σαβαγιάρ; Το γλυκό σε σχήμα αβοκάντο; Ή το smoothie μπανάνα με κακάο;

Ένα από αυτά τα ωραία, νόστιμα και θρεπτικά σνακ είναι και οι γαλακτοφέτες. Δείτε αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε παρακάτω και τον τρόπο παρασκευής τους.

Συστατικά:

Για το σιρόπι

• 100 γρ. νερό
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Για το παντεσπάνι

• 5 αυγά, μεσαία
• 1 πρέζα αλάτι
• 115 γρ. άχνη ζάχαρη
• 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 30 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• βούτυρο, για το ταψί

Για τη γέμιση

• 10 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 60 γρ. άχνη ζάχαρη
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 30 γρ. μέλι
• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

• 600 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com