Φριτάτα με πατάτες, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί - Εύκολη και πεντανόστιμη

Η φριτάτατα είναι ένα είδος ομελέτας και φτιάχνεται πανεύκολα χρησιμοποιώντας λαχανικά, τυριά και γενικά ό,τι υλικά θέλετε. Σήμερα, η συνταγή του Άκη για φριτάτα με πατάτες, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί.

Υλικά:

• 2 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 350 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 30 γρ. σπανάκι baby
• 10 αυγά, μεσαία
• 150 γρ. κατσικίσιο τυρί
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 20 γρ. σπανάκι baby
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com