Κολοκυθάκια παπουτσάκια - Ιδανικό καλοκαιρινό φαγητό

Δοκιμάστε να φτιάξετε παπουτσάκια με κολοκυθάκια και θα έχετε ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα!

Υλικά

Για τα κολοκυθάκια

• 3 κολοκυθάκια, μεγάλα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τον κιμά

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• ½ κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη
• 1 στικ κανέλας
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 300 γρ. χυμό ντομάτας
• 100 γρ. κόκκινο κρασί
• 300 γρ. νερό
• ⅓ ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

• 70 γρ. βούτυρο
• 70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 500 γρ. γάλα πλήρες
• 1 σκ. μοσχοκάρυδο
• 2 κρόκους, από μεσαία αυγά
• 50 γρ. mix τυριών, τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 100 γρ. mix τυριών, τριμμένο

Για το σερβίρισμα

• μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com