Light μπιφτέκια γεμιστά με τυρί - Μία συνταγή που θα λατρέψετε

Αυτή η συνταγή είναι για εσάς που αγαπάτε τα γεμιστά μπιφτέκια αλλά ψάχνετε μια πιο light εκδοχή που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την κλασική εκδοχή.

Υλικά:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, άπαχο
• 100 γρ. φρυγανιές, ολικής άλεσης
• ⅛ ματσάκι μαϊντανό,
• 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 3-4 κλ. δυόσμο, φρέσκο
• 1 κ.σ. γεμάτη πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 240 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα (στραγγισμένα)
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 αυγό, μεσαίο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. μοτσαρέλα, light τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• καστανό ρύζι
• ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com