Τραγανό αβοκάντο με αυγό - Έτοιμο σε 10 λεπτά

Δοκιμάστε μια διαφορετική χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού scotch egg, φτιάχνοντας τραγανό αβοκάντο με αυγό και απολαύστε το πιο νόστιμο brunch.

Υλικά

• 1 αυγό, μικρό
• 1 αβοκάντο
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα

• 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 αυγό, μεσαίο
• 20 γρ. πάνκο

Για το σερβίρισμα

• 2 φέτες ψωμί για τοστ, μοναστηριακό
• τυρί κρέμα
• 2 φέτες καπνιστό σολομό
• ρόκα
• ντοματίνια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com