Ιδιαίτερο κουσκούς με κοτόπουλο και γλυκόξινη σάλτσα

Δοκιμάστε μια πανεύκολη και πρωτότυπη συνταγή για το αγαπημένο σας κοτόπουλο! Συνδυάστε το με κουσκούς και μια γλυκόξινη σάλτσα μάνγκο.

Υλικά:

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου, 300 γρ.
• 1 φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, 200 γρ.
• 400 γρ. κουσκούς
• 1 κολοκυθάκι
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 2 καρότα
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 700 γρ. νερό, καυτό
• 160 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
• 25 γρ. βούτυρο
• ⅓ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com