Βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτα

Φτιάξτε την Γαλλική βελούδινη σούπα Vichyssoise με πράσο και πατάτα και απολαύστε την τα κρύα βράδια του φθινοπώρου.

Υλικά

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. πράσα, το λευκό μέρος
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 250 γρ. πατάτες
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 1300 γρ. ζωμό λαχανικών
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα

• 150 γρ. μπέικον
• 2 πράσα
• 200 ml ηλιέλαιο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• πιπέρι
• ψωμί
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com