Τάρτα με ρόδι και blueberries

Συνταγή για την πιο ιδιαίτερη τάρτα με γέμιση από ρόδι και blueberries που θα λατρέψετε!

Υλικά

Για τη βάση

• 180 γρ. βούτυρο, + έξτρα για τη φόρμα
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα και το
• άνοιγμα της ζύμης
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό, μεσαίο
• 1 κ.σ. νερό, κρύο
• 1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Για την κρέμα

• 50 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 550 γρ. γάλα πλήρες
• 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. αλάτι
• 70 γρ. γρεναδίνη
• 150 γρ. μύρτιλα (blueberries)

Για τη σύνθεση

• 100 γρ. ρόδι, σε σπόρους
• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com