Σιροπιαστό κέικ λεμονιού

Το απόλυτο κέικ για τους λάτρεις του λεμονιού που θα σας θυμίσει σιροπιαστό γλυκό. Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας.

Υλικά

Για το σιρόπι

• 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• χυμό λεμονιού, από 3 λεμόνια (150 γρ.)
• 50 γρ. κονιάκ

Για το κέικ

• 5 αυγά, μεσαία
• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ξύσμα λεμονιού, από 3 λεμόνια
• 150 γρ. ηλιέλαιο
• 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• βούτυρο, για τη φόρμα
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com