Λαχταριστά ζυμαρικά με κιμά και λαχανικά

Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής μακαρονάδας με κιμά. Φτιάξτε ζυμαρικά κοράλλι με κιμά και λαχανικά, μαγειρεμένα σε ένα σκεύος.

Υλικά

• 400 γρ. ζυμαρικά κοράλλι
• 500 γρ. κιμά χοιρινό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. μανιτάρια champignon
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 καρότο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
• 1,5 λίτρο νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• παρμεζάνα, τριμμένη
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com