Σούπα κάστανο με μπαχαρικά - Απολαυστική και γιορτινή
Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.
Αυτό είναι το τέλειο ορεκτικό για ένα επίσημο δείπνο. Βελουτέ και αρωματική σούπα κάστανο με μπαχαρικά, ό,τι πρέπει για τις γιορτινές μέρες.
Υλικά:
- 400 γρ. κάστανα, βρασμένα
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 2 σκ. σκόρδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες
- ½ κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. τζίντζερ
- ¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 70 γρ. λευκό κρασί
- 1,5 λίτρα νερό
- 1 κύβο κότας
- 4 κ.σ. μέλι
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- κρέμα γάλακτος 35%
- κρουτόν
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
