Τραγανή πανσέτα γεμιστή με λουκάνικα και φέτα - Τέλειο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας στο εορταστικό τραπέζι φτιάχνοντας τραγανή πανσέτα γεμιστή με λουκάνικα και φέτα και συνοδεύστε με ρύζι.

Υλικά:

Για την πανσέτα

• 2 κιλά πανσέτα, με δέρμα, χωρίς κόκαλο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. μουστάρδα, απαλή
• 2 σκ. σκόρδο
• 300 γρ. φέτα
• 240 γρ. λουκάνικα , (4 λουκάνικα)
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γαρνιτούρα

• 50 γρ. βούτυρο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ⅓ κ.γ. κύμινο
• 100 γρ. κάστανα, βρασμένα
• 50 γρ. σταφίδες
• 30 γρ. κουκουνάρι
• 500 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

• μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• ρόδι, σε σπόρους

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com