Πατατόσουπα με κάστανα - Η τέλεια σούπα για τον χειμώνα

Η διάσημη γαλλική πατατόσουπα parmentier σε μια εκδοχή με κάστανα! Βελουτέ και κρεμώδης, ιδανική για ορεκτικό σε ένα επίσημο γεύμα και όχι μόνο!

Υλικά:

Για τα κρουτόν

• 6 φέτες ψωμί για τοστ
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σούπα

• 1 κιλό πατάτες
• 200 γρ. κάστανα, βρασμένα
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 80 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο
• 70 γρ. λευκό κρασί
• 1 κύβο κότας
• 1,5-1,7 λίτρα νερό
• χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• ελαιόλαδο
• πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
• φύλλα θυμαριού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com