Εύκολη και θρεπτική σαλάτα με κινόα και ρεβίθια
Υγιεινή σαλάτα για όλη την οικογένεια.
Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, ρεβίθια και λαχανικά, πλούσια σε διατροφικά στοιχεία. Ιδανική και για ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.
Υλικά
- 200 γρ. κινόα, λευκή
- 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα (240 γρ. στραγγισμένα)
- 150 γρ. ντοματίνια
- 10 φύλλα δυόσμου
- 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος
- 1 κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. μπούκοβο
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
