Συνταγή για λαχταριστό butterscotch κέικ

Το butterscotch είναι ένα μείγμα με βασικά συστατικά το βούτυρο και την καστανή ή τη μαύρη ζάχαρη. Και αυτή η συνταγή είναι το απόλυτη butterscotch κέικ που πρέπει να δοκιμάσετε.

Υλικά:

Για τη σάλτσα καραμέλας

• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, σε θερμοκρασία δωματίου
• 30 γρ. βούτυρο
• ½ κ.γ. αλάτι

Για τα παντεσπάνια

• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τα ταψιά
• 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 200 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
• 60 γρ. μέλι
• 4 αυγά, μεσαία
• 2 βανιλίνες
• 1 κ.σ. κοφτή κανέλα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τις φόρμες
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 180 γρ. γάλα πλήρες
• 80 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σιρόπι

• 80 γρ. νερό
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 20 γρ. κονιάκ

Για τη βουτυρόκρεμα

• 400 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. αλάτι
• 400 γρ. dulce de leche

Για το σερβίρισμα

• ανθό αλατιού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com