Μια διαφορετική και πρωτότυπη εκδοχή του αγαπημένου ελληνικού παραδοσιακού φαγητού. Ένας μουσακάς ρολό με πατάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια, κιμά και σπιτική μπεσαμέλ.
Υλικά
Για τη βάση
- 400 γρ. πατάτες
- 300 γρ. μελιτζάνες
- 300 γρ. κολοκυθάκια
- 3-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. mix τυριών, τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τον κιμά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- ½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κ.γ. κοφτό ρίγανη, αποξηραμένη
- 1 στικ κανέλας
- 50 γρ. mix τυριών, τριμμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
- 30 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 400 γρ. γάλα πλήρες
- ¼ κ.γ. ολόκληρο μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 30 γρ. mix τυριών, τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
