Τούρτα με γκανάς σοκολάτας - Σοκολατένια απόλαυση

Η απόλυτη τούρτα με το πιο σοκολατένιο και υγρό παντεσπάνι και την τέλεια γκανάς σοκολάτας!

Υλικά

Για την γκανάς σοκολάτας

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 360 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 30 γρ. γλυκόζη
• 70 γρ. βούτυρο

Για το παντεσπάνι

• 300 γρ. νερό
• 220 γρ. βούτυρο, + έξτρα για τις φόρμες
• 400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 80 γρ. κακάο, + έξτρα για τις φόρμες
• ½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 300 γρ. γάλα πλήρες
• 20 γρ. ξίδι
• 2 αυγά, μεσαία

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com