Τούρτα με γκανάς σοκολάτας - Σοκολατένια απόλαυση
Μια πολύ σοκολατένια τούρτα για τους λάτρεις της σοκολάτας.
Η απόλυτη τούρτα με το πιο σοκολατένιο και υγρό παντεσπάνι και την τέλεια γκανάς σοκολάτας!
Υλικά
Για την γκανάς σοκολάτας
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
- 360 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 30 γρ. γλυκόζη
- 70 γρ. βούτυρο
Για το παντεσπάνι
- 300 γρ. νερό
- 220 γρ. βούτυρο, + έξτρα για τις φόρμες
- 400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 80 γρ. κακάο, + έξτρα για τις φόρμες
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. γάλα πλήρες
- 20 γρ. ξίδι
- 2 αυγά, μεσαία
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
