Μυδοπίλαφο κοκκινιστό - Παραδοσιακό, νηστίσιμο και πολύ νόστιμο

Δείτε πώς να φτιάξετε κοκκινιστό μυδοπίλαφο, μια τέλεια συνταγή για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο!

Υλικά

• 1 κιλό μύδια
• 250 γρ. ρύζι καρολίνα
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο
• 200 γρ. λευκό κρασί
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• ½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 250 γρ. χυμό ντομάτας
• ½ ματσάκι άνηθο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• άνηθο, ψιλοκομμένο
• πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
• ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com