Λαχταριστό παγωτό σε μπουκίτσες με σοκολάτα για να γιορτάσετε την Ημέρα Οικογένειας

Η οικογένεια είναι σημαντική για όλους είναι το βασικό κύτταρο της κοινωνίας και υπάρχει μια μέρα που είναι αφιερωμένη στην σπουδαιότητά της. Γι' αυτό το λόγο άλλωστε ετοιμάσαμε και ένα αφιέρωμα που θα διαβάσετε ιστορίες για την οικογένεια και θα βρείτε συμβουλές που θα σας φέρουν ακόμη πιο κοντά και θα ενισχύσουν τον δεσμό σας.

Για να γιορτάσετε τη μέρα αυτή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπέροχο και δροσιστικό γλυκάκι: μπουκιές παγωτού.

Πρόκειται για μία αρκετά εύκολη συνταγή που θα φτιάξετε με κάσιους. Είναι vegan, χωρίς γλουτένη ή ζάχαρη. Για την ακρίβεια θα τη φτιάξετε με μουλιασμένα κάσιους, αυτά θα δώσουν την κρεμώδη υφή στο παγωτό σας.

Για να φτιάξετε τις μπουκιές αυτές θα χρειαστείτε:

Άψητα κάσιους, κρέμα καρύδας (σε κονσέρβα), σιρόπι σφένδαμο, υγρή βανίλια και χυμό λεμονιού.

Δοσολογίες υλικών:

• 1 κούπα κάσιους
• 1 κονσέρβα με γάλα (κρέμα) καρύδας
• ⅓ κούπας σιρόπι σφένδαμο
• 2 κ.τ.γ. υγρή βανίλια
• 1 κ.τ.σ. χυμό λεμονιού

Για την επικάλυψη:

• 1/2 κούπα δάκρυα σοκολάτας
• 1 κ.τ.σ. λάδι καρύδας

Πώς θα τις φτιάξετε:

1. Όπως αναφέρει και το theconsciousplantkitchen.com σε ένα μπολ βάλτε τα κάσιους, γεμίστε με νερό, σκεπάστε με μια διάφανη μεμβράνη και αφήστε για 30 λεπτά περίπου ή για ολόκληρο το βράδυ αν έχετε υπομονή.
2. Χρησιμοποιήστε θήκες σιλικόνης για να φτιάξετε τις μπουκιές παγωτού σας ή θήκες για παγάκια.
3. Σουρώστε τα κάσιους και βάλτε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με το γάλα καρύδας, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και το σιρόπι σφένδαμου.
4. Αφού έχετε ένα ομογενοποιημένο και ρευστό μείγμα, μοιράστε το στις θήκες.
5. Παγώστε για 2-3 ώρες στην κατάψυξη.
6. Σε μπεν μαρί λιώστε τα δάκρυα σοκολάτας με το λάδι καρύδας.
7. Αφού οι μπουκιές σας είναι έτοιμες, βουτήξτε τις στην λιωμένη σοκολάτα, τοποθετήστε τις σε αντικολλητικό χαρτί και έπειτα βάλτε τις ξανά στην κατάψυξη για να παγώσουν.

Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν με το παγωτάκι που θα φτιάξετε για να γιορτάσετε την Ημέρα Οικογένειας. 👪