Γιορτή της Μητέρας: Τούρτα με φράουλες και μασκαρπόνε

Αφράτες στρώσεις από παντεσπάνι με ζουμερές φράουλες και απαλή κρέμα τυριού. Ιδανική για να γιορτάσετε οικογενειακώς τη Γιορτή της Μητέρας.

Υλικά

Για τις φράουλες

• 700 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
• 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το παντεσπάνι

• 240 γρ. μαλακό αλεύρι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 3 ασπράδια
• 3 κρόκους
• 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 120 γρ. σπορέλαιο
• 70 γρ. νερό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι

Για τη γέμιση

• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 120 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για τη σαντιγί

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 40 γρ. άχνη ζάχαρη
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com