Αφράτο σουφλέ μελιτζάνας με τυριά

Φτιάξτε το πιο νόστιμο σουφλέ με μελιτζάνες, ζαμπόν, τυριά και κρέμα γάλακτος. Τέλειο καλοκαιρινό γεύμα!

Υλικά

• 1 1/2 κιλό μελιτζάνες
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. mix τυριών, τριμμένα
• 200 γρ. ζαμπόν, σε κομμάτι
• 200 γρ. φέτα
• 600 γρ. κρέμα γάλακτος light
• 3 αυγά, μεσαία
• πιπέρι
• 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• 1 κ.σ. βασιλικό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com