Εύκολη τηγανιά κοτόπουλο με σπιτικά λιαστά ντοματίνια

Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανιά κοτόπουλο και απογειώστέ την με σπιτικά λιαστά ντοματίνια ψημένα στον φούρνο.

Υλικά

Για τα λιαστά ντοματίνια

• 1 κιλό ντοματίνια
• 40 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 10 γρ. φύλλα βασιλικού
• 5 κλ. θυμάρι
• 2 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• σπορέλαιο, για τη συντήρηση

Για την τηγανιά κοτόπουλου

• 500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κ.σ. κοφτή πελτέ ντομάτας
• ½ κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 100 γρ. ντοματίνια, λιαστά
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές
• μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com