Γρήγορο καλοκαιρινό φαγητό: Ομελέτα με κιμά και πατάτες

Ένα εύκολο και πλήρες γεύμα για να αξιοποιήσετε τον κιμά και τις πατάτες με έναν διαφορετικό τρόπο!

Υλικά:

Για τις πατάτες

• 700 γρ. πατάτες, καθαρισμένες
• 1 λίτρο ηλιέλαιο

Για τον κιμά

• 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, λάπα, μία φορά περασμένο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το ταψί
• ¼ κ.γ. κύμινο
• ¼ κ.γ. πάπρικα
• ¼ κ.γ. μπούκοβο, καυτερό
• 1 κολοκυθάκι
• 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 10 αυγά, μεσαία
• ¼ ματσάκι μαϊντανό
• 30 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό + έξτρα για το ταψί
• ελαιόλαδο, για το ταψί
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com