Δεν τρώνε τα παιδιά μελιτζάνα; Φτιάξτε την σνίτσελ

Δείτε αναλυτικά πώς θα φτιάξετε σνίτσελ μελιτζάνας, ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο που τρώγεται ως ορεκτικό ή κυρίως.

Υλικά

• 4 μελιτζάνες
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 αυγά, μεσαία
• 100 γρ. πάνκο, ή τριμμένη φρυγανιά
• 600 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• φέτα
• σάλτσα ντομάτας
• φύλλα βασιλικού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com