Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρια και κολοκυθάκια

Εύκολη, δροσερή και πεντανόστιμη σαλάτα με ψωμί του τοστ, αγγούρια, κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί.

Υλικά:

• 50 γρ. κουκουνάρι
• 3 φέτες ψωμί για τοστ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι, χωρισμένο
• 1/2 κ.γ. πιπέρι, χωρισμένο
• ρίγανη, ξερή
• 2 κολοκυθάκια
• 2 αγγούρια
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 50 γρ. ρόκα
• 100 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 60 γρ. βινεγκρέτ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com