Δροσιστική σούπα gazpacho κόκκινης πιπεριάς

Αυτή η σούπα τρώγεται πάντα κρύα ως ένα δροσιστικό πιάτο για το καλοκαίρι! Γαρνίρετε με ντομάτα, αγγούρι και κολοκυθόσπορο για έξτρα γεύση.

Υλικά

• 3 κόκκινες πιπεριές, Φλωρίνης
• 5 ντομάτες
• 1 αγγούρι, χωρίς τα σπόρια
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
• 1 σκ. σκόρδο

Για το σερβίρισμα

• 1 ντομάτα
• 1 αγγούρι, καθαρισμένο
• 3 κ.σ. κρέμα καρύδας
• 80 γρ. κολοκυθόσπορο
• ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com