Πεντανόστιμες πένες ολικής με σολομό και μπρόκολο

Φτιάξτε πένες ολικής με σολομό και μπρόκολο που ψήνονται στον φούρνο. Μια διαφορετική μακαρονάδα με ζυμαρικά ολικής άλεσης, φιλέτο σολομού, μπρόκολο, μπεσαμέλ και τραγανή κρούστα.

Υλικά

Για τον σολομό

• 500 γρ. σολομό, φιλέτο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

• 20 γρ. ηλιέλαιο
• 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 250 γρ. γάλα πλήρες
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 15 γρ. άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1 αυγό, μεσαίο
• αλάτι
• πιπέρι

Για την κρούστα

• 70 γρ. ψωμί για τοστ
• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 2 κ.σ. άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 300 γρ. πένες
• 300 γρ. μπρόκολο, καθαρισμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com