Συνταγή για μακαρόνια με λαχανικά!
Τις περισσότερες φορές όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε μακαρονάδα, την συνοδεύουμε είτε με κιμά είτε με κάποια κόκκινη ή λευκή σάλτσα.
Εμείς σας προτείνουμε μία γρήγορη κι εύκολη συνταγή για μακαρόνια με λαχανικά, η οποία είναι πολύ υγιεινή και κατάλληλη για όλη την οικογένεια.
ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση μακαρόνια χοντρά)
• 2 μελιτζάνες
• 3 κολοκυθάκια
• 2 κρεμμύδια
• 4 ντομάτες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 ματσάκι άνιθο
• 1/2 ματσάκι μαιντανό
• 1/2 ποτηράκι άσπρο κρασί
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Βάζουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα (μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές) καθώς και τα αρωματικά άνιθο και μαιντανό ψιλοκομμένα σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 περίπου λεπτά.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε.
3. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα λαχανικών και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!
Πηγή: sintagespareas.gr
