Νόστιμη high protein μακαρονοσαλάτα

Φτιάξτε μια πανεύκολη και θρεπτική high protein μακαρονοσαλάτα με πένες ολικής άλεσης, τουρσί λαχανικών, τόνο με φακές και κολοκύθα και dressing μουστάρδας!

Υλικά

Για το τουρσί λαχανικών

• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 75 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
• 150 γρ. νερό
• 75 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 15 γρ. αλάτι

Για το dressing μουστάρδας

• 10 γρ. μέλι
• 15 γρ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 200 γρ. πένες ολικής άλεσης
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος
• 280 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, με φακές Beluga και κολοκύθα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com