Spider web cake - Μια τούρτα με εφέ ιστού αράχνης

Μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Γιορτάστε το φετινό Halloween φτιάχνοντας το απόλυτο spider web cake και κερδίστε τις εντυπώσεις! Μια τούρτα με 4 στρώσεις από παντεσπάνι και γκανάς σοκολάτας και το εφέ ιστού αράχνης περιμετρικά!

Υλικά:

Για το παντεσπάνι

  • 240 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 80 γρ. κακάο
  • 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 200 γρ. γάλα πλήρες
  • 20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 αυγά, μεσαία
  • 180 γρ. ηλιέλαιο
  • βούτυρο, για τα ταψιά

Για το σιρόπι

  • 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ. νερό

Για την γκανάς

  • 250 γρ. κουβερτούρα
  • 300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
  • 430 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 40 γρ. γλυκόζη
  • 80 γρ. βούτυρο

Για τη σύνθεση

  • 150 γρ. marshmallows, λευκά

Για τη διακόσμηση

  • διακοσμητικές αράχνες

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved