Λαχμαντζούν ταψιού - Θυμίζει πίτσα με κιμά και τυρί

Δείτε πώς να φτιάξετε λαχμαντζούν ταψιού, το διάσημο ανατολίτικο ψωμί που θυμίζει πίτσα με κιμά και τυρί. Σε αυτήν την εκδοχή του ψήστε το σε ταψί στον φούρνο και μοιραστείτε το με την παρέα σας!

Υλικά

Για τη γέμιση

• 250 γρ. αρνίσιο κιμά
• 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. τσιμένι
• 1 κ.γ. κύμινο
• 2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη ζύμη

• 150 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.σ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 500 γρ. σκληρό αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το πασπάλισμα

Για τη σύνθεση

• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• ντοματίνια
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com