Συνταγή για προφιτερόλ με σπιτικούς λουκουμάδες

Φτιάξτε μια διαφορετική και πεντανόστιμη εκδοχή του κλασικού προφιτερόλ και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας.

Υλικά

Για τους λουκουμάδες

• 280 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 9 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. κορν φλάουρ
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα + έξτρα 50 γρ. για το κουτάλι

Για την κρέμα πατισερί

• 1 λίτρο γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
• 60 γρ. κορν φλάουρ
• 260 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 αυγά, μεσαία
• 1 κρόκο, από μεσαίο αυγό
• 30 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα σοκολάτας

• 160 γρ. κουβερτούρα
• 40 γρ. κονιάκ

Για τη σύνθεση

• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 300 γρ. σαντιγί

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com