Χοιρινό με λαχανικά στη γάστρα - Λιώνει στο στόμα

Μια απολαυστική και εύκολη εκδοχή για ζουμερό χοιρινό. Μαγειρέψτε το στη γάστρα με πατάτες baby, καρότα, πιπεριές και σέλερι και θα έχετε ένα φανταστικό φαγητό.

Υλικά

• 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό
• 2 καρότα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 3 στικ σέλερι
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κιλό πατάτες baby
• 1 κ.σ. αλάτι
• πιπέρι
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 600 γρ. νερό
• 2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
• 1 κ.σ. μέλι
• 3 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 2 ντομάτες, μεγάλες

Για το σερβίρισμα

• φύλλα ρίγανης

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com