Τον χειμώνα οι σούπες έχουν την τιμητική τους, η δική μας πρόταση για σήμερα είναι μία νόστιμη και θρεπτική σούπα βελουτέ με παντζάρι.
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- θυμάρι
- 1 σκ. σκόρδο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. φινόκιο
- 300 γρ. πατάτες
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 600 γρ. παντζάρια
- 50 γρ. κρασί λευκό
- 1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
- κανέλα
- γαρίφαλο
- αμύγδαλο φιλέ
- μάραθο
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
