Βελουτέ σούπα με παντζάρι - Πώς θα τη φτιάξετε

Τον χειμώνα οι σούπες έχουν την τιμητική τους, η δική μας πρόταση για σήμερα είναι μία νόστιμη και θρεπτική σούπα βελουτέ με παντζάρι.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• θυμάρι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. φινόκιο
• 300 γρ. πατάτες
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 600 γρ. παντζάρια
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• κανέλα
• γαρίφαλο
• αμύγδαλο φιλέ
• μάραθο
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com