Σοκολατένια φοκάτσια - Πώς θα τη φτιάξετε

Δείτε πώς να φτιάξετε σοκολατένια φοκάτσια, τη γλυκιά και σοκολατένια εκδοχή του διάσημου ιταλικού ψωμιού focaccia.

Υλικά

Για το προζύμι

• 100 γρ. σκληρό αλεύρι
• 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 10 γρ. ξηρή μαγιά
• 100 γρ. νερό, χλιαρό

Για τη ζύμη

• 400 γρ. σκληρό αλεύρι
• 40 γρ. κακάο
• 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, + 2 κ.σ. έξτρα για το πασπάλισμα
• ½ κ.γ. κοφτό κανέλα
• 1/3 κ.γ. αλάτι
• 250 γρ. νερό
• 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το ταψί και το μπολ
• ελαιόλαδο, για τα χέρια μας

Για το σερβίρισμα

• πραλίνα, της αρεσκείας σας
• παγωτό βανίλια
• γλυκό του κουταλιού βύσσινο
• φουντούκια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com