Κοκκινιστό χοιρινό με δαμάσκηνα - Συνοδεύστε το με πουρέ

Μια από τις πιο εύκολες και νόστιμες εκδοχές για κοκκινιστό χοιρινό με δαμάσκηνα. Θα χρειαστείτε ελάχιστα λεπτά ψησίματος και προετοιμασίας και μόνο ένα σκεύος.

Υλικά

• 400 γρ. ψαρονέφρι
• 3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 200 γρ. δαμάσκηνα
• 1 στικ κανέλας
• 3 κόκκους μπαχάρι
• 250 γρ. χυμό ντομάτας
• 150 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας
• φύλλα ρίγανης
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com