Η συνταγή για σοκολατένιο κέικ του Άκη

Το ιδανικό κέικ για όσους λατρεύουν τη σοκολάτα!

Για το κέικ:

• 180 γρ. γάλα πλήρες
• 20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 2 αυγά, μεσαία
• 160 γρ. νερό
• 60 γρ. ηλιέλαιο
• 280 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 220 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 65 γρ. κακάο, + έξτρα για τη φόρμα
• 5 γρ. μαγειρική σόδα
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. αλάτι
• βούτυρο, για τη φόρμα

Για την γκανάς:

• 240 γρ. κουβερτούρα
• 270 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 30 γρ. γλυκόζη
• Για την επικάλυψη
• 230 γρ. κουβερτούρα
• 30 γρ. φουντούκια, ψίχα
• 30 γρ. ηλιέλαιο

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com