Νηστίσιμο cheesecake από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε την απόλυτη νηστίσιμη εκδοχή του αγαπημένου σας cheesecake αντικαθιστώντας το τυρί κρέμα με κρέμα από κάσιους! Μια εύκολη συνταγή χωρίς προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης!

Υλικά:

Για τη βάση:

• 140 γρ. μπισκότα τύπου digestive, χωρίς ζάχαρη
• 40 γρ. φιστικοβούτυρο

Για την κρέμα:

• 300 γρ. κάσιους, ωμά, ανάλατα
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 100 γρ. μέλι
• 300 γρ. φυτική κρέμα, ζαχαροπλαστικής

Για τη σύνθεση:

• 280 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους, χωρίς ζάχαρη

Για το σερβίρισμα:

• φύλλα δυόσμου

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com