Συνταγή για πανεύκολη μηλόπιτα

Για την ζύμη :
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες άχνη ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα
1 ολόκληρο βούτυρο (αυτά σε τετράγωνη συσκευασία)
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 3 κ.γ.)

Για την Γέμιση :
4 κόκκινα μήλα καθαρισμένα και ξυσμένα στον τρίφτη
λίγη κανέλα (προαιρετικά)

Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Σε μία λεκάνη βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας τελευταίο το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη μας και να μην κολλάει. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπάλες, όπου η μία να είναι λίγο μεγαλύτερη. Παίρνουμε την μεγαλύτερη μπάλα και την τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Με τα χέρια μας απλώνουμε την ζύμη σε όλο το σκεύος. Η ζύμη θα πρέπει να καλύψει όλον τον πάτο του σκεύους και τα πλαϊνά. Τοποθετούμε τα μήλα. Εγώ, επειδή λατρεύω την κανέλα, ρίχνω λίγο έξτρα στα μήλα. Επειδή όμως έχει ήδη κανέλα η ζύμη μας, δεν είναι ανάγκη να το κάνετε.
Παίρνουμε την άλλη μπάλα ζύμης που αφήσαμε νωρίτερα. Τρίβοντας την ζύμη με τα χέρια μας, σκεπάζουμε όλη την γέμιση. Δεν είναι ανάγκη να πιέσουμε το ζυμάρι, γιατί καθώς θα ψήνεται, τα μπαλάκια θα φουσκώσουν ελαφρώς και θα ενωθούν μόνα τους. Οπότε θα γίνει ομοιόμορφο από πάνω, αφράτο πολύ, αλλά καθώς θα κόβετε την πίτα, δεν θα σκορπίζει. Θα στέκεται. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

πηγή: sintagespareas.gr