Λαχταριστά κεφτεδάκια με μοτσαρέλα
Είναι πολύ νόστιμα, καλοκαιρινά και ιδανικά για τον μπουφέ ενός παιδικού πάρτι. Το απίστευτο με αυτά τα κεφτεδάκια είναι πως ψήνονται στο φούρνο και δεν είναι τηγανητά.
Θα χρειαστείτε:
Κιμά
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
¼ κούπας τριμμένη φρυγανιά
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλατοπίπερο ανάλογα με τη γεύση
4 κομμάτια μοτσαρέλα κομμένη σε 8 μικρούς κύβους
1 κουταλιά της σούπας
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
Οδηγίες:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το αυγό, τη φρυγανιά, το σκόρδο και το αλατοπίπερο φτιάχνοντας οκτώ κεφτεδάκια. Σε κάθε ένα από αυτά πιέστε ένα κύβο τυριού και καλύψτε καλά με τον κιμά έτσι ώστε το τυρί να μην φαίνεται. Βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά και εντωμεταξύ ζεστάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τα στο φούρνοκαι ψήστε τα για 45 λεπτά.
