Συνταγή για λαχταριστό ρολό κιμά με πατάτες στο φούρνο!
Αντί για τα καθιερωμένα μπιφτεκάκια στο φούρνο με πατάτες, δοκιμάστε να κάνετε τον κιμά σας ρολό στο φούρνο γεμιστό με αυγά, με αυτή την υπέροχη και πανεύκολη συνταγή που σας προτείνουμε! Θα ξετρελαθούν όλοι!
Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό κιμά φρέσκο
1 κρεμμύδι
4 κυβάκια σκόρδου
αλάτι, πιπέρι
φρυγανιά τριμμένη (ή για πιο υγιεινό νιφάδες βρώμης)
1 αυγό
3 αυγά βρασμένα για τη γέμιση
πατάτες
δυόσμο
ρίγανη
Για τη σάλτσα:
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
ρίγανη
Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα κυβάκια κόρδου, δυόσμο, ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε αρκετά καλά τον κιμά και τον βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Βράζουμε τα αυγά να γίνουν σφιχτά.
Στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά στο ταψί, κάνουμε λακουβίτσες για να μπουν τα αυγά και κλείνουμε με τον κιμά. Αναποδογυρίζουμε με προσοχή τον κιμά ώστε να μην ανοίξει στο ταψί. Σε μία λεκάνη βάζουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει πρώτα ως κυδωνάτες τις αλατοπιπερόνουμε, ρίχνουμε τη ντομάτα και τη ρίγανη. Τις βάζουμε στο ταψί με το ρολό, ρίχνουμε λάδι και λίγο νερό και το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
Κάθε 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο από το ζουμί πάνω στο ρολό για να μην ξεραθεί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
