Κεφτεδάκια λαχανικών για παιδιά γεμάτα δύναμη!
Τα λαχανικά είναι από τις τροφές που συνήθως τα παιδιά δεν συμπαθούν, είναι απαραίτητα όμως για τη σωστή διατροφή και την ανάπτυξη τους. Μια λύση είναι να χρησιμοποιούμε τα λαχανικά με εναλλακτικούς τρόπους ώστε η γεύση τους να δελεάσει τα παιδιά.
Μια εύκολη, νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες συνταγή είναι τα κεφτεδάκια λαχανικών, τα οποία μπορούμε να φτιάξουμε ανά πάσα ώρα με υλικά που έχουμε πάντα στο ψυγείο μας.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΜΕΓΑΛΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 κολοκύθι
- 1 μελιτζάνα
- 1 κούπα ανάμεικτα βρασμένα λαχανικά (αρακάς, καλαμπόκι, φασολάκι)
- 1 καρότο
- 1 κούπα τυρί φέτα
- 1 κούπα αλεύρι
- 1 αυγό
- 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη λεκάνη τρίβουμε στον τρίφτη (από τη μεριά που τρίβουμε και το λάχανο), όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το αφήνουμε για 5 λεπτά στο ψυγείο, μέχρι δηλαδή να ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι μας. Με ένα κουτάλι παίρνουμε μια μικρή ποσότητα όσο χωράει το κουτάλι μας και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήστε τα για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και συνοδέψτε τα με σπιτική σως γιαουρτιού.
Τα παιδία σίγουρα θα απολαύσουν τη γεύση τους κι εσείς την προετοιμασία αφού πρόκειται για ένα εύκολο σνακ!
