Μπουκιές από γεμιστές πατατούλες!

Θα χρειαστείτε:
20 μικρές πατατούλες
1 κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
10 φέτες μπέικον κομμένες σε κυβάκια
100 γρμ τυρί παρμεζάνα τριμμένο
φρέσκος μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη περαστές
2 κ.τ.γ χυμό λεμονιού
αλάτι & κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλύνετε καλά τις πατατούλες σας και αφήστε τες με την φλούδα.
Κόψτε τις δύο άκρες ώστε να στέκονται στο ταψάκι σας.
Προσεκτικά αδειάστε την ψίχα από το κέντρο τους και αφήστε τες στην άκρη.
Ρίξτε μέσα στις άδειες από ψίχα πατάτες, ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Σε ένα μπολ, τρίψτε στον τρίφτη τις ψίχες από τις πατάτες που αφαιρέσατε προηγουμένως και ρίξτε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, (μπέικον, σκόρδο, παρμεζάνα,χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και πιπέρι),και ανακατέψτε καλά.
Μετά με ένα κουταλάκι γεμίστε τις πατατούλες σας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για τρία τέταρτα περίπου.
Μόλις είναι έτοιμες, πασπαλίστε με λίγο φρέσκο μαϊντανό!