Εύκολη πατατοσαλάτα για τα παιδιά σας!

Γιατί λοιπόν να μην τους φτιάχνετε συχνά σαλάτα με πατάτες και λαχανικά που είναι άκρως θρεπτικά; Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένας εύκολος τρόπος για να τα κάνετε να αγαπήσουν μερικά λαχανικά.

Υλικά

• 5 μεγάλες πατάτες
• 2 αυγά βρασμένα
• 1 ½ καρότο στον τρίφτη
• 5 κουταλιές μαγιονέζα
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• Κάπαρη (προαιρετικά)
• Αλάτι και ελάχιστο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τις πατάτες με λίγο αλάτι και όταν βράσουν τις σουρώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Στο μεταξύ τρίβετε το καρότο. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη μαγιονέζα και την ανακατεύετε με τη μουστάρδα καλά. Ρίχνετε και ελάχιστο πιπέρι και ανακατεύετε ξανά. Βράζετε τα αυγά και κόβετε τις πατάτες σε κύβους. Τα ρίχνετε μέσα στο μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύετε. Στο τέλος ρίχνετε τα αυγά κομμένα σε μισοφέγγαρα και αν θέλετε μπορείτε να στολίσετε το μπολ. Βάζετε λίγο στο ψυγείο για να παγώσει και μπορείτε να γαρνίρετε πριν σερβίρετε με κάπαρη αν σας αρέσει.