Λινγκουίνι ολικής χωρίς γλουτένη με πέστο αβοκάντο!
Το πέστο και τα μακαρόνια είναι ένα ζευγάρι που ταιριάζει όσο λίγα. Θα λατρέψετε το αβοκάντο στο πέστο, ενώ η γραβιέρα και ο φρέσκος βασιλικός, θα προσθέσουν άρωμα και πλούσια γεύση.
Υλικά
300γρ. λινγκουίνι ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για το πέστο
2 σκελίδες σκόρδο
40γρ. βασιλικό φρέσκο, μόνο τα φύλλα
3- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
2 αβοκάντο ώριμα
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κουτ. σούπας αμύγδαλα καβουρδισμένα
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
λίγα φύλλα βασιλικού
λίγες φλοίδες γραβιέρας
Δείτε τη διαδικασία στο olivemagazine.gr
