Νόστιμοι κεφτέδες από κοτόπουλο!
Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλου σε κιμά
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές λάδι
- Λίγο αλάτι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κρέμα γάλακτος
- Λίγη μουστάρδα
- 2 αυγά
- Φρυγανιά για το λανάρισμα
- Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα τις κουταλιές το λάδι και λίγο μετά το κρεμμύδι που έχετε ψιλοκόψει. Σοτάρετε κανονικά και ύστερα ρίχνετε τον κιμά του κοτόπουλου να πάρει χρώμα και να ψηθεί λίγο. Όταν αυτό γίνει αφήστε το στην άκρη και σε μία άλλη κατσαρόλα βάλτε λίγο λάδι ακόμα και το αλεύρι, σαν να κάνατε μπεσαμέλ. Όχι δυνατή φωτιά όμως αυτό. Όταν το αλεύρι ροδίσει, βγάλτε από τη φωτιά και βάλτε την κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι. Ξαναβάλτε σε χαμηλή φωτιά και αρχίστε να ανακατεύετε γρήγορα. Όταν αρχίσει να πήζει βγάλτε το από τη φωτιά και αμέσως ανακατέψτε με το μείγμα του κοτόπουλου. Ρίξτε στο μείγμα και ανακατέψτε καλά με λίγη μουστάρδα. Αφήστε τα να κρυώσουν και όταν αυτό γίνει αρχίστε να πλάθετε με τα χέρια σας τα κεφτεδάκια (μπορείτε να τα κάνετε και μακρόστενα όπως στη φωτό). Αμέσως μετά ρίξτε στα αυγά που θα έχετε χτυπήσει λίγο και μετά στη φρυγανιά όπως είναι η διαδικασία του παναρίσματος. Αμέσως μετά σε ζεστό λάδι αρχίστε το τηγάνισμα. Όταν θα βγάζετε από το τηγάνι όντας έτοιμα, θα τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα κεφτεδάκια σας από κοτόπουλο είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.
