Συνταγή για την πιο νόστιμη ροδακινόπιτα από τα χεράκια της μαμάς!
Η ροδακινόπιτα είναι γευστική και καλοκαιρινή πίτα η οποία όταν φτιαχτεί από τα χεράκια της μαμάς, ξετρελαίνει όλη την οικογένεια. Εμείς σας παρουσιάζουμε μία εύκολη συνταγή που το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
ΥΛΙΚΑ:
• 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
• 1 αυγό
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλίες της σούπας αμύγδαλο
• λίγη μαύρη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
• 250 γρ. γιαούρτι πλήρες
• 1 1/2 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• κομπόστα ροδάκινο
• λίγη κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το αυγό και το βούτυρο.
2. Στρώνουμε σε 1 βουτυρωμένο ταψί τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και λίγη μαύρη ζάχαρη.
3. Στο μείγμα ρίχνουμε το κονιάκ, το γιαούρτι, λίγη κανέλα και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν το κέικ.
4. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε το ροδάκινο ψιλοκομμένο.
5. Τέλος βάζουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
